Farine de blé tendre italien type « 00 », semoule de blé dur italien, cèpes (20 % du total), ricotta (lactosérum de vache et de brebis, lait entier, sel, correcteur d'acidité : acide lactique), œufs, Grana Padano DOP ( lait, sel, présure, conservateur : lysozyme d'œuf), chapelure (farine de blé tendre type « 0 », levure de bière, sel), ail, huile d'olive, sel.