Farine complète de blé tendre italien moulue sur pierre (22% du total), Preboggion (mélange d'herbes en proportions variables : pissenlit, radicchio sauvage, bourrache, scixerbua) (20% du total), ricotta (lactosérum, sel), épinards , farine de blé tendre italienne type 2 moulue sur pierre, Prescinseua (lait, sel, présure, ferments lactiques), Parmigiano Reggiano DOP (lait, sel, présure), œufs, chapelure (farine de blé tendre type « 0 », levure de bière, sel), sel, marjolaine, ail Vessalico (1% du total).